”Det Globala köket” missbrukar nyckelhålsmärkningen

UPPDATERAT Jag håller på att försöka hitta sätt att så exakt som möjligt mäta hur mycket energi min kropp gör av med, och hur mycket jag fyller på med. Jag har övergett Philips Directlife för Fitbit (jag kommer att skriva om det framöver) och en sak jag gör är loggar vad jag får i mig.

Igår köpte jag en Bulgur & Lins-sallad med falafel från ”Det Globala Köket”. Den har nyckelhålsmärkning, och jag reflekterade inte över det förrän jag skulle logga den. Då insåg jag att de dels inte anger totalenergin för hela portionen utan per 100 gram. Dessutom anges inte totalvikten, utan vikten på ingredienserna i sig. Det krävs ganska avancerad huvudräkning för att komma fram till hur mycket energi den här portionen innehåller.

Lins- och bulgursallad med falafel från Det Globala Köket
Lins- och bulgursallad med falafel från Det Globala Köket

Man skulle kunna tänka sig att en nyckehålsmärkt rätt skulle ha en hyfsat bra energibalans för en genomsnittlig person? Fel. ”Det Globala Kökets” sallad innehåller 877 kalorier. Det är fler kalorier än en Big Mac med en liten pommes frites och en apelsinjuice från McDonalds (som innehåler 835 kalorier tillsammans). Nu struntar nyckelhålsmärkningen i det totala energiinnehållet, så rent formellt gör ”Det Globala Köket” inget fel, men etiskt är det väldigt tveksamt. Nyckelhålet har ett krav att färdigförpackad mat av den här typen har en fördelning där 30% av energin kommer från fett. Det är alltså ett direkt brott mot livsmedelslagen som ”Det Globala Köket” gör.

Salladen från ”Det Globala Köket” hittade jag i Vi-butiken i Hornstull, men de verkar också sälja en hel del till COOP-butikerna. Jag tycker att även handlarna har ett ansvar här och kommer att ställa frågan till dem hur de ser på att en nyckehålsmärkt portionsförpackning innehåller 44% av energibehovet för en genomsnittlig vuxen.

Det Globala Köket har inte svarat på e-postförfrågan. COOP svarade ganska omgående på en e-postförfrågan med en följdfråga, varpå Henrik Malmsten, biträdande kategorichef för färdiglagat svarade så här:

Hej Micke,

Denna produkt skall inte vara nyckelhålsmärkt!

Efter samtal med leverantören som beklagar det inträffade, man har använt fel gördel till fel produkt, så är detta nu korrigerat.

Naturligtvis så skall man som kund kunna lita på den märkningen som varorna i butiken har.
Dom flesta utgår också ifrån att det är korrekt, men när det blir fel är vi tacksamma för de uppmärksamma kunderna som påtalar när något inte stämmer!

Henrik Malmsten

Coop Inköp & Kategori AB
Biträdande Kategorichef Chark/Färdiglagat/Fisk/Deli

VI-butikerna svarade först inte på mailet, men efter att jag postat på deras Facebook-sida fick jag följande svar:

Hej

Jag heter Bengt Blom och är bl.annat ansvarig för färsk färdigmat hos Vi-Butikerna

När det gäller Globala köket som leverantör är det ej en leverantör som vi centralt godkänt
Men den lokala Vi-butiken som är sin egen handlare kan mycket väl förhandla leverantörer lokalt
Då åligger det butiken att ta fullt ansvar i alla lägen..

COOP däremot har denna leverantör förhandlat centralt

Man kan ha synpunkter på bristande information på den aktuella förpackningen

Jag trots allt detta tillskrivit leverantören att se över sin märkning samt informerat COOP centralt i denna
fråga

Med vänlig hälsning

Bengt Blom
Produktchef färskvaror

Jag friar hellre än fäller, och ger ”Det Globala Köket” en andra chans. När jag undersöker deras övriga sallader finns det inte en enda produkt från dem som innehåller mindre än 30% energi från fett. Deras sallader är direkt onyttiga (det är inte LHCF-mat då de innehåller kolhydrater). De har dock wok-rätter som håller sig inom ramarna för nyckehålsmärkning utifrån fettperspektiv, och de verkar vara förpackade i samma typ av förpackning som salladerna. Jag följer upp och återkommer!

200 kalorier?

Jag är igång och kör med min Philips DirectLife. Den mäter all min aktivitet under en dag, och med nuvarande mål har jag fått som förslag att jag ska aktivera mig så pass mycket att jag förbrukar ca 1250 kalorier om dagen. Tillsammans med min grundförbrukning på ca 1900 kalorier om dagen blir min total alltså nånstans kring 3100 kalorier.

Mätaren på enheten visar hur nära jag är dagens mål. Jag har ett stillasittande jobb, men har idag promenerat Slussen – Skrapan, under lunchen gick jag från Skrapan – Vitabergsparken och tillbaka och efter jobbet tog jag en promenad från Medborgarplatsen till Vasastan. Nu har jag täckt in närmare 70% av mitt aktivitetsbehov:

Directlife: 6 lampor upp till 100%, 4 är tända ≈ 70%
Det är 6 lampor upp till 100%, 4 är tända. Det är alltså cirka 70%.

Det som är intressant är att jag får ett perspektiv på hur mycket – eller snarare lite – energi som går åt att gå. Naturen har gjort oss otroligt energieffektiva. Jag har definitivt gått 8-9 kilometer idag.

På samma sätt som min Directlife visualiserar mitt uttag av energi, har Wisegeek en visualisering av hur mycket 200 kalorier är i olika typer av föda.

200 kalorier i bagel-format
200 kalorier i bagel-format
200 kalorier i pommes frites-format
200 kalorier i pommes frites-format

Jag gillar det, det ger ett perspektiv på mat och kalorier som jag tror är svårt för de flesta. Tack till Niklas för tipset om 200 calories.

Tips inför beach 2011 #5: ät mat

En av de vanligaste missuppfattningarna kring mat och träning är att man behöver extra protein när man börjar träna. Framför allt om man kille och styrketränar i gymmet. Och då har vi inte börjat prata om alla andra tillskott man kan få i sig som lovar ökad fettförbränning, mer muskelmassa, mer ork.

I bästa fall är det här bara slöseri med pengar. I sämsta fall är det skadligt för njurar och lever.

Om man räknar baklänges på en vuxen man som väger 80 kilo och kör tung styrketräning täcks hans extra proteinbehov av ett stort glas mjölk extra utöver de vanliga måltiderna.

Om du tänker satsa på maten, skaffa dig istället en relation till kalorierna. Det lustiga är att de flesta vet ungefär vad deras bil drar per mil, men inte vad deras kropp drar på ett dygn. En litet paket vanlig keso ger ungefär 230 kalorier. Vet du hur länge det räcker för dig?

I <3 food

Inte? Oroa dig inte. Du tar reda på det på tio minuter med formuläret på uppladdningen.nu. När du vet hur många kalorier din kropp drar en genomsnittlig dag kan du tänka så här kring fördelningen:

Frukost 1/3 av dagens totalbehov

Lunch 1/4 av dagens totalbehov

2 stycken mellanmål med 1/10 av dagens totalbehov

Middag 1/4 av dagens totalbehov

Drick ett extra glas mjölk och ditt proteinbehov är täckt.

Om du vill gå ner i vikt kan du minska intaget med cirka 300 kalorier om dagen, och fortsätta vara mätt, pigg och ändå hinna i form till beach 2011.

Sen kan du skaffa dig ett hum om hur mycket energi maten innehåller. Många restaurangkedjor redovisar näringsvärdet för sin mat:
Max
McDonald’s
Sandy’s
(Pizzerior gör det myckt sällan, men uppskattningsvis innehåller en Capricciosa 900-1200 kalorier beroende på ställe som gör den)

Jag brukade rekommendera mina kunder som inte hade erfarenhet av energiinnehåll att
a) strunta i fördelningen fett/kolhydrater/socker till en början. Det finns en iver att lära sig allt, men det blir för mycket information. Håller du dig kalorimässigt rätt så är det sekundärt om energin kommer från fett eller protein.
b) välja ut ett tillfälle i veckan när man totalt struntar i energin man får i sig. Många (inklusive jag själv) gillar den ventilen: om jag vet att jag på lördag kan äta en Ben & Jerry’s Chocolate Macadamia (och jag kan få i mig två utan problem) så är det mycket lättare att hålla mig ifrån det i veckan. Tumregeln är: hellre äta massor vid ett tillfälle, än att sprida ut det på många små tillfällen. Kroppen kan ändå inte ta upp all energi om du kör en svullarkväll.