Etikett: cocktails

Champagne lychee – en bögisk cocktail

Det är snart nytt år, och jag ska iväg på nyårsmiddag. Till den har jag förberett en lista bestående av

– Årets största personliga kulturupplevelse (Crazy Pictures filmer gav mig hoppet åter för svensk film)
– Detta förändrade världen mest under 2010 (Wikileaks)
– Årets viktigaste händelse i Sverige (Valet, där Socialdemokraterna blev decimerade och Sverigedemokraterna kom in i riksdagen)
– Årets viktigaste personliga händelse för mig 2010 (Jag löste relationsgåtan för min egen del. Påminn mig om att berätta om det!)
– Det här önskar jag mest ska hända 2011 (vi får fredligt sinnat besök av en civilisation från en annan planet)
– Den här personen vill jag helst ligga med 2011 (Jake Gyllenhaal)

Men framför allt har jag förberett den bästa cocktail jag vet som för-fördrink: champagne lychee. Den är champagnefräsch, lite sötsyrlig och alldeles … alldeles underbar.

Du behöver:
Champagne
200-300 gram lycheefrukt per person

600 gram lychee och en halv flaska Veuve Cliquot
600 gram lychee och en halvflaska Gula Änkan

Skala bären och kärna ur dem. Det är lite meckigt och tidskrävande, men ack så värt det! Tänk på att det kan skvätta om bären, så om du har finkläder vill du bära ett förkläde. När de väl är skalade och urkärnade är det dags att mixa dem.

Lycheebären är skalade och urkärnade, redo att mixas
Lycheebären är skalade och urkärnade, redo att mixas

När de är mixade är det dags att sila bort allt fruktkött genom en finmaskig sil. Använd en sked eller liknande för att pressa ut den juice som fruktköttet sugit åt sig. Det som är kvar i silen ska vara torrt fruktkött. Jag hade ungefär 600 gram lycheebär och det gav tillräckligt för tre cocktails, med lite juice över.

600 gram bär gav efter silning tillräckligt med juice för ungefär 2 cocktails
600 gram bär gav efter silning tillräckligt med juice för ungefär 2 cocktails

Blandingen bör vara nånstans 35-50% juice och resten champagne, beroende på hur söt du vill ha cocktailen (jag föredrar mer champagne). Fyll på juicen först, och häll sen försiktigt i champangen. Försiktigt därför att champagnen reagerar med juicen och skummar väldigt mycket. Gör du tvärt om kommer champagnen att rinna över.

Färdig champagne lychee-cocktail
Färdig champagne lychee-cocktail, aka Dexo

Jag har letat på nätet, och ingenstans hittat något annat namn än champagne lychee. Det är för långt, så jag döper den till en Dexo efter min vän som introducerade mig till denna fantastiska cocktail.

Gott nytt år, jag hoppas att det blir för oss bägge vad varje år varit hittills för min del: det mest bögiska året hittills.

Uppraggad i San Francisco

Bilen var inget alternativ när jag skulle ta mig till Castro igår, till restaurangen jag blev så imponerad av när jag var här för två år sedan. Jag mindes en cocktail gjord på soju, hallon och champagne och även om promillegränsen här i Californien är 0.8 (!) så håller jag mig till de svenska reglerna.

Det räckte med att komma till utkanten av Castro för att jag skulle börja se killpar och tjejpar som gick och höll varandra i handen. Regnbågsmärket finns överallt: flaggor, klistermärken, kläder. Om West Hollywood är en tillfällig utpost så är Castro en permanent tillflyktsort.

Tangerine såg ut som det gjort för två år sedan. Det var till och med samma (snygga) servitör (aka Fabiano). Gästerna var en salig blandning av kandelaberbögar, björnar och butchflator. Där var den unga bögen med sin faghag och föräldrarna som åt middag med sin son och hans pojkvän.

Red Devil. Så hette min cocktail, och den här gången fick jag en extra stor eftersom jag kommit ihåg Tangerine. Tyvärr blev det för mycket soju i den, och alkoholsmaken tog över, men i det här fallet var det verkligen tanken som räknades.

Ostronen (i sina originalskal, och inte serveringsskal som jag först trodde) var precis så bra som jag mindes dem. Täcket består bland annat av rostad vitlök, och jag tänkte ”tur att jag inte ska hångla med någon de närmaste dagarna”. Jag skulle däremot ha hållit mig till de mer asiatiska rätterna på menyn, eftersom New York-biffen var väldigt ordinär.

Något annat som var lika bra som jag mindes var servicen. Och den här gången fick jag en bonus.

Jag vet inte om det var drinken, maten, bekräftelsen eller känslan av att höra hemma som gjorde att de fyra kilometerna hem till Chinatown kändes som en enkel match.

Jag vet inte om det Fabiano gjorde var modigt med amerikanska mått mätt. Jag kan inte se det här hända i Sverige, och i min värld förtjänar det ett erkännande. I morse skickade jag ett sms till Fabiano:

Hey Fabiano! This is mr New York steak from yesterday. I was surprised at getting your phone number like that, in Sweden that would never happen. A bold move, and a turn on. Actually, it wasn’t only the cocktail I remembered from my last visit, I did remember you too. I’d love to take a drink! However, I’m dating a good guy back in Sweden, so it’d have to be a platonic kind of date. I’m here for work until the 22nd and have most nights off. Your call. /Mike

Ikväll ska jag gästinstruera på University of California. Det ska bli skönt att få köra Bodypump och Bodycombat!

Andras blogginlägg om , , , , ,